Auch wenn Bier nach dem Reinheitsgebot gebraut wird, enthält es trotzdem oft Arsen. Das Schwermetall gerät etwa beim Filtrieren in den Gerstensaft. Münchner Forscher geben nach Untersuchungen von rund 150 Biersorten nun vorsichtig Entwarnung: Die Werte lägen mit bis zu 24 Mikrogramm pro Liter zwar teils über dem WHO- Richtwert für Trinkwasser von zehn Mikrogramm. In vielen Ländern werde der Wert bei Wasser aber überschritten, sagte Mehmet Coelhan vom Forschungszentrum Weihenstephan der TU München.