Knapp zwei Wochen nach dem Ende des reduzierten Mehrwertsteuersatzes für die Gastronomie steht die Branche vor einer finanziellen Herausforderung. Eine deutliche Mehrheit der Gastronomen hat als Reaktion darauf die Preise für Speisen erhöht. Eine Umfrage des Branchenverbands Dehoga zeigt, dass über 75 Prozent der befragten Gastronomiebetriebe ihre Preise angepasst haben. Weitere Betriebe planen, in Kürze nachzuziehen. Lediglich eine kleine Minderheit von drei Prozent der Befragten hat derzeit keine Preiserhöhung vorgesehen, und vier Prozent enthielten sich einer Aussage.

Diese Preissteigerungen sind eine direkte Reaktion auf die Rückkehr zur regulären Mehrwertsteuer. Die gastronomische Landschaft, die bereits durch die Pandemie und steigende Betriebskosten unter Druck steht, sieht sich nun zusätzlichen finanziellen Belastungen gegenüber. Dies führt zu der schwierigen Entscheidung, die gestiegenen Kosten an die Kunden weiterzugeben.

Die Umfrageergebnisse spiegeln auch eine gewisse Besorgnis in der Branche wider. Etwa ein Drittel der Gastronomiebetriebe befürchtet, in diesem Jahr in die Verlustzone zu rutschen. Dies deutet darauf hin, dass die Erhöhung der Mehrwertsteuer nicht nur die Preisgestaltung, sondern auch die allgemeine finanzielle Stabilität vieler Gastronomiebetriebe beeinflusst.

In diesem herausfordernden Umfeld müssen Gastronomen einen Balanceakt vollführen, um einerseits rentabel zu bleiben und andererseits ihre Kunden nicht durch zu hohe Preise zu verlieren. Die Entwicklung in den kommenden Monaten wird zeigen, wie sich die Branche an die veränderten Bedingungen anpasst und ob weitere Maßnahmen notwendig sein werden, um die Gastronomiebetriebe zu unterstützen.